Retomando as publicações às terças-feiras do Blog Saúde Geia.
Dislipidemias: quando a gordura deixa de gerar saúde ?
Por: Leandro Romani de Oliveira
Em nosso organismo, os lípides têm papel essencial para a manutenção da vida e da saúde. Porém quando estas biomoléculas encontram-se em quantidade maior ou menor do que o necessário, temos a dislipidemia, que pode ocasionar várias doenças.
Os principais lípides estruturais são os:
• Fosfolípides – auxilia na formação da membrana das células;
• Colesterol – Além de constituir as membranas celulares também contribui na elaboração dos hormônios esteróides, dos ácidos biliares e da vitamina D. Sintetizado no fígado, também é adquirido na alimentação de gorduras saturadas presentes na manteiga e nas frituras em geral e em alimentos de origem animal, em especial as vísceras, leite integral e seus derivados, embutidos, frios, pele de aves e frutos do mar (camarão, ostra, marisco, polvo, lagosta);
• Triglicérides – formados a partir de ácidos graxos, atuam como uma das formas de armazenamento energético mais importante no organismo, depositado nos tecidos adiposo e muscular .
São adquiridos na alimentação de carnes, leite, frituras ou óleo adicionado na preparação dos pratos, representando em média 95% do óleo ou de gordura que consumimos;
• Ácidos Graxos – divididos em:
saturados – adquirido na alimentação de gordura animal (carnes gordurosas, leite e derivados), polpa e leite de coco e de alguns óleos vegetais, como os de dendê;
monoinsaturados – ômega 9, proveniente da ingestão de óleo de oliva, óleo de canola, azeitona, abacate e oleaginosas (amendoim, castanhas, nozes, amêndoas);
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